白酒由于其本身的質量好，所以具有較高的收藏價值

    酒類作為我國特有的傳統產品，有著悠久的歷史。當時，白酒收藏在歐美國家成為一種時尚，影響著我們的民族，白酒作為中國文化的一部分，也成了很多收藏愛好者的心頭好。

    酒類收藏不但可以給愛酒人士帶來樂趣，還可以帶來獲利商機，白酒升 值穩健，但并不代表任何葡萄酒都有收藏投資價值。那么，您知道收藏級酒有什么特色嗎？

    名酒收藏的首要標準是收藏名酒，即具有市場價值的白酒。如全國八大名酒、十七大名酒，包括茅臺酒、汾酒、五糧液、劍南春、古井貢酒、洋河大曲、瀘州老窖特曲等。

    由于除品牌酒的質量比一般非品牌酒的小酒穩定外，品牌酒還具有較深的酒文化底蘊價值，以及特定時代文化印記和特定時期文化的組合。本民族名酒，歷史悠久，品質穩定可靠，收藏一線。

    由于其本身的質量好，所以具有較高的收藏價值。此外收藏講究稀、奇、特、像酒瓶造型奇特、酒標藝術氣息濃烈、瓶體材料奇異酒更有收藏價值。歷史文化價值高、藝術價值高、紀念酒、特供酒等特殊品種，收藏價值較高。

    另外，還有就是年份酒的回收價值，酒是陳釀。長期貯藏期間，酒體中各種芳香類物質仍在不斷發酵、發酵變化，不斷使酒體質量增加，“酒是陳之香”，“百年陳酒十里香”是這個道理。

    各種香型白酒體現了不同的風格特點(或稱典型性)，而這些風格的形成都是由各自釀酒所采用的原料、曲子、在發酵容器、生產工藝、貯藏、勾調技術及不同的地理環境下，形成中國酒百花齊放、各具特色，今日我們將重點介紹“濃香型”酒。

    濃香型酒，也叫瀘香型，這是因為瀘州老窖是濃香鼻祖，以瀘州老窖特曲，五糧液為代表。濃郁的香氣濃郁，柔滑甘甜，香氣協調，入口甜味，落口綿，尾凈余長，這也是判斷濃香型白酒質量優劣的主要依據。組成濃香型酒的典型風格為己酸乙酯，這類成分香醇含量高，香氣突出。

    濃香型白酒生產工藝：釀制濃香型白酒的主要原料是高粱，尤其是糯高粱發酵。為使高粱籽粒飽滿、成熟、潔凈、淀粉含量高，采用混蒸續渣發酵工藝進行發酵，采用陳年老窖和人工培植。

    濃香型酒的釀造工藝十分復雜，其釀造過程不僅對空氣、水、土壤、釀造環境、微生形態等都有很高的要求，同時自然發酵和泥窖發酵生物相結合，以糟養窖，以窖促酒。傳統工藝，如“千禧一代”等，一直延續到現在，要生產出高質量的濃香型白酒，對工藝要求更高。

    二、濃香型白酒市場：濃香型白酒以“無色透明、酒香雅致、綿甜爽凈、柔順柔順、余香長、風格典型”贏得消費者的無限青睞，一直占據白酒消費主流市場。

    就酒類市場而言，光是濃香型白酒就占了七成其它香型的加起來才占三成。

    隨著釀酒技術、工藝的不斷進步和創新，未來白酒市場必然遵循“師自然”的發展規律，形成多香、多派、多派，多元風格、多種特色、和諧共存的全新產品格局，濃香型白酒還將圍繞“濃淡”和“淡雅”兩個流派，兩家企業的生產技術、產品風格存在明顯差異。