除了醬香型酒外，白酒一般應無色透明

    在購買白酒時，我們必須仔細、全面地檢查白酒的商標名稱、顏色、圖案和標簽、瓶蓋、瓶子、證書、禮品盒等方面。

    好酒的標簽印刷非常精致；紙質優良，白色干凈。字體標準清晰，顏色明亮均勻，圖案顏色準確，油墨線不重疊。真正包裝的邊緣接縫整齊、緊密，無松緊不均勻。留下間隙的現象。不要買沒有工廠名稱的酒。工廠地點。生產日期。

    檢查瓶蓋:

    目前，我國著名白酒的瓶蓋大多采用鋁金屬防盜蓋。其特點是蓋體光滑，形狀統一，開啟方便，圖案和文字整齊清晰，對口緊密。如果是假冒產品，往往會泄漏，蓋子不容易扭曲，圖案。文本是模糊的。

    觀察質量:

    如果包裝無色透明玻璃瓶，將瓶子放在手中，慢慢倒置，觀察瓶子底部，如果有下沉物質或云，酒中雜質較多；如果酒不失去光線。不渾濁，無懸浮物，說明葡萄酒質量更好。從顏色上看，除了醬香型酒外，白酒一般應無色透明。

    聞香辨味:

    將酒倒入無色透明玻璃中，觀察自然光。白酒應清澈透明，無懸浮物和沉淀物；然后聞聞它的香氣，用鼻子靠近杯口，區分香氣的高度和特點；然后，品嘗它的味道，喝少量的酒，鋪在舌頭上，區分薄而厚的味道。柔軟、醇厚、粗糙、酸、甜、甜、辣是否協調，低檔劣質白酒一般以劣質或發霉的糧食為原料，工藝粗糙，飲用窒息。

    白酒的風格由三個要素組成：顏色、香味和味道。根據葡萄酒香氣的類別來劃分是合理的。我們在日常生活中談論葡萄酒的香氣類型，都是關于白酒白酒一樣。為什么不將其他有色葡萄酒和外國葡萄酒劃分為香氣呢？由于有色葡萄酒，如葡萄酒，西方有一套完整的法律法規，從原材料到工藝都有嚴格的規定。井在商標上注明，消費者可以識別。因此，世界各國都采用或借鑒其管理方法。

    目前，白酒主要分為五種香型：醬香型、濃香型、香型、米香型等香型。（1993年，國家頒布了兼香型和鳳香型）前四種香型相對成熟，趨于標準化和定型。除了前四種香型外，還有許多具有自身特點的好酒。它們的香氣、味道和工藝不僅不同于定型的香型酒，而且有自己特殊的工藝和風味。

    1.茅臺風味：又稱茅臺風味，以貴州茅臺為代表。茅臺風味的白酒因其豆類發酵時的茅臺風味而得名。它也被稱為茅臺風味，因為它起源于茅臺風味的過程。這種酒優雅細膩，酒體醇厚，豐富，回味悠長。茅臺是這種風味的典范。

    根據國內研究數據和儀器分析，其香氣中含有100多種微量化學成分。打開瓶子時，首先聞到優雅細膩的香味，這就是前香；然后聞一聞，聞一聞醬汁的香味，加上油炸的甜味。飲用后，空杯仍有香蘭素和玫瑰的優雅香味，5-7天不會消失。它被稱為空杯香味，這就是后香味。前后香味相輔相成，融為一體。它是獨一無二的。

    除了茅臺酒，四川郎酒也是中國著名的茅臺風味白酒。貴州習酒。懷酒。貴州春酒。貴州春酒。常春酒。金壺春酒也屬于茅臺風味白酒。

    2.濃香型：又稱瀘香型，以四川瀘州老窖特曲為代表。濃香型白酒具有香氣濃郁、柔軟甘甜、香氣協調、入口甜、落口綿、尾部余長等特點，也是判斷濃香型白酒質量的主要依據。釀造以高梁為主要原料，以中溫大曲為糖化發酵劑，混蒸續差。以肥泥老窖為發酵容器，發酵周期為2-3個月。陳釀期為1-3年。

    除瀘州老窖外，五糧液、古井貢酒、雙溝大曲、陽河大曲、劍南春、全興大曲均為濃香型，貴州鴨溪窖酒、習水大曲、貴陽大曲、安酒、楓榕窖酒、九龍液酒、畢節大曲、貴冠窖酒、赤水頭曲等也屬于濃香型白酒。貴州濃香型白酒品種繁多，品質優良，是濃香型白酒的優秀代表。

    3.香型：又稱汾酒，以山西杏花村汾酒為主要代表。香型白酒風味醇厚，酒味純軟，口感協調，余味清新。香型風格基本上代表了我國老白干酒的基本香型特點。釀造以高梁為主要原料，以低溫曲為糖化發酵劑，采用蒸煮和燃燒。

    二次清洗工藝，以陶罐為發酵容器，發酵周期為21-28天，陳釀期為1年。香型白酒香甜爽口，是以山西杏花村汾酒為代表的傳統老白干風格，又稱汾香型。從酯含量來看，它低于濃香型。醬香型。此外，寶豐酒。特制黃鶴樓酒也是香型白酒。

    4其它香型：

    1.特色:以江西樟樹四特酒為代表，具有三香(濃.清.醬香)的特點，香味優雅舒適，層次協調。

    2.芝麻香型：以山東景芝特曲白干為代表，有輕微的醬香和濃香。伴有焦香.炒芝麻的淡淡香味。

    3.醬香型:以廣東佛山玉冰燒為代表。玉潔冰清.醬香獨特.醇厚中潤.余味清爽。這種酒是用肥豬油浸泡的小曲酒。

    4.柔軟優雅:近年來的新香型，以洋河藍色經典.今世緣酒等為代表。

    其他香型白酒是由于其獨特的工藝和獨特的風格，需要進一步確定其香型的定義和主要香氣成分，或以一種香型白酒為主，其他香型白酒。